Bounty bollar

100g kokosflingor

ca 140g kokosgrädde

1/2 dl kokosmjölk

1 tsk vaniljpulver

100g mörk choklad

Mixa i hop alla ingredienser, förutom chokladen. 

Rulla till små bollar och sätt i kylskåpet 
i ca 1 timme. Smält chokladen över vattenbad. 
Rulla bollarna i chokladen och sätt 
i kylskåpet ytterligare i ca 1 timme. 

Kokosgrädde

Endast tre dagar kvar av praktiken, ni kan gissa jag väntar på fredag! Kom just från gymmet och resten av kvällen kommer bestå av chill framför nya favoritserien Brooklyn nine nine och Parneviks. 

Psst! Jag har hittat en ny favorit produkt - kokosgrädde! Gjorde en fantastisk god smoothie just (hann dricka upp den innan jag fick en snygg matbild) bestående av:

3 msk kokosgrädde

Lite kokosflingor

1 dl bär

1/2 banan

Lite naturel kvarg 

I morgon ska jag pröva på bounty bollar tror jag. Kokosgrädden var ju så god, så man kunde äta det rätt ur burken... men det låter lite bättre och lite hälsosammare om jag skriver att jag ska baka något av grädden. (d.v.s. doppa grädden i choklad)

Goda och enkla våfflor

Vi fick ett våffeljärn av min bror till julklapp, som jag saknat ett våffeljärn. Våfflor är nog en av mina favorit! 

Receptet jag använde tog jag inspiration från en annan blogg. Våfflorna blev jättegod, krispiga och lite nyttigare än vanliga våfflor. Rekommenderar dem verkligen!

2,5 dl Bovetemjöl

1 dl Mandelmjöl

1 tsk Vetemjöl

1/2 tsk Salt

1 tsk Bakpulver

4 dl Mjölk 

2 ägg

100 g Smält Smör

Blanda alla torra ingredienser. Rör i äggen, mjölken 

och smöret. Rör om och låt stå och svälla en stund. 

Smeten räcker till ca 8 våfflor. 

Ernst julbröd och Borgå besök

Dagarna rullar på, en i taget, nu är det endast två skoldagar kvar innan det efterlängtade jullovet är här. De sista skoluppgifterna börjar vara inlämnade och jag kan börja säga tack och förlåt för höstterminen. Ibland slår det mig att det inte är mycket kvar av studierna, men jag vågar inte pusta ut för vi har så mycket kvar. Tänk om jag inte klarar våren, vi har trots allt tre praktiker, utvecklingsarbete, slut-tent, andra tenter och uppgifter. Men, jag tror bestämt att vår-funderingarna får vila en stund, tänker inte oro mig över julen, utan jag ska njuta av julen! 

Nu som bäst håller jag på baka Ernst julbröd och det doftar helt ljuvligt i lägenheten. Jag sku nästan ha lust att baka pepparkakor också, men det är ju så stökigt och klottigt. Jag lever i stället på andras pepparkakor, och hoppas att det finns pepparkakor i Bosund på jul. 

I helgen har jag varit i Borgå med Maria och två klasskompisar. En riktigt rolig dag var det med bl.a. Runbergs museum, julmarknad, julkonsert i Borgå domkyrka och restaurangmat. 

Äppelmos

Bestämde mig för att testa på äppelmos en tråkdag som denna. Blev riktigt gott faktiskt, åt det med en fil just och det passar säkert bra till morgongröten i morgon. Enkelt att laga och nu är ju hösten här som bjuder på goda äpplen. 

Äppelmos

Cirka 500 gram "riktiga" finska äpplen 

3 matskedar vatten

1 citron

Cirka: 1 dl socker

1. Skala och gröp ur äpplen. Skär dem i bitar och pressa citronsaft över. Låt stå en stund och dra i sig. Citronsaften förhindrar att äpplena blir bruna. 

2. Koka upp tillsammans med vattnet på svag värme i ca 10 minuter eller tills äpplena är mjuka.

3. Sätt allt i mixern och mixa.

4. Klart! Smaka av med socker, vaniljsocker eller kanel enligt smak. 

Källa: tidningenland.se

Dancing in the rain

Ups, sov visst 10 timmar i natt. Känns skönt och jag känner mig minst sagt utvilad. Har varit med mina jobbkompisar på en regnig morgonpromenad. Vi blev nog nästan dyblöta när regnet öste ner den sista biten.. men skönt var det, det är ju bara vatten. Nu är jag nyduschad och sitter och dricker en varm kaffe. Sjukt. Skönt. 

Jag har flera gånger prövat på recept från Tidningen hembakat, tycker om den sidan. Deras hemgjorda glass har jag flera gånger varit intresserad av, så förra veckan (?) gjorde jag en sats med krossad daim. Det blev gott men alldeles för sött, med tanke på den sötade mjölken också. Jag ska idag prova en annan variant, samma glassgrund men med blåbär och kardemumma, och med osötad kondenserad mjölk. Tror att glassen  blir uppdelad i två delar, mannen får göra ena delen för han ville testa med Turkisk peber. 

För att göra hemgjord glass som inte kräver glassmaskin behöver du:

1 Burk kondenserad mjölk (osötad eller sötad)

5 dl grädde

Valfri fyllning/smak

Vispa grädden fluffig. Rör ner mjölken och fyllningen. Häll glassformen i t.ex. limpform och frys i minst 6 timmar. 

Hemgjord pizza utan jäst

Blev sugen på hemlagad pizza häromdagen, så idag gjorde jag en smarrig en. Superenkel och supergod. Receptet hittade jag när jag googlade "pizza utan jäst", hittade receptet på en blogg tror jag. 

6 dl Mjöl

2 tsk Bakpulver

1 tsk Salt

3 dl Mjölk

1/2 Olivolja

Blanda alla torra ingredienser. Rör ner vätskan. Blanda i hop allt. Bred ut på en plåt, sätt på valfri fyllning. Jag valde hemmagjord tomatsås eftersom vi inte hade ketchup. 

3 Tomater. Lite olivolja. Salt & Peppar, oregano, timjan, 1 vitlöksklyfta. Så fick det puttra i 30 minuter, sen mixade jag allting. 

Stekt maletkött som var starkt kryddat bl.a. chili, riven ost, rödlök och ruccola. Sätt i ugnen på 225 grader i 15-20 minuter. Blev faktiskt imponerad av min pizza, den bästa jag någonsin åstadkommit. 

Sorry, hann inte få nån bild! 

Havrebollar/Chokladbollar

Redan när jag vaknade i morgon hade jag en tanke om jag ville ha havrebollar, och eftersom jag tänker lämna bort sötsaker från och med i morgon och sju veckor framåt, så ser jag till att få in de sista sockerbitarna. Det är snart dags för provsmakning, jag har denna gång använt mig av ett recept från Hembakat, eftersom jag tro det eller ej, aldrig lyckas med det havrebollar själv. Förstår inte hur man kan misslyckas, men dom blir aldrig ändå så som jag vill ha dom. Så därför använde jag mig av receptet. 

Receptet:

Ca 20 st

4 dl havregryn

100 g smör, rumsvarmt

1 dl kokos

2 tsk vaniljsocker

2 tsk kakao

2 msk kaffe

1 ¾ dl florsocker

ca ½ dl vatten

Garnering

kokos 

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda alla ingredienser i en bunke. Vispa ihop allt med en elvisp så att smeten blir riktigt kladdig. Anpassa mängden vatten så bollarna blir ganska kladdiga, men de ska ändå hålla ihop bra när de rullas.

2. Gör runda bollar i önskad storlek och rulla dem i kokos. Förvara dem i kylen